【14家乾拌麵推薦評比】大叔不專業試吃心得(更新3/17)

看到網友在PTT和Dcard推薦了許多乾拌麵,我自己買了許多品牌的拌麵,不管是主流或冷門的,從全聯或家樂福買幾包回家吃看看後,在此跟大家分享一下各家乾拌麵的評價感想,都是本人真實的試吃心得。

說實在的,乾拌麵不像泡麵,吃完身體不會有明顯的負擔感,有些拌麵還可以用泡的,如果你懶得料理食材,加點青菜和蛋進去一起煮,就可以渡過一餐了,不過胃口大的男性可能要吃兩包才會飽。

最後更新日期:2022/3/17

 

【曾拌麵】黑金芝麻

  • 推薦星數:★★★★★
  • 醬包辣度:☆☆☆☆☆
  • 麵條口感:★★★★★
  • 價格:$198 (四入),平均一包約$50
  • 重量:129g/包
  • 麵體:細關廟麵 (水煮3~4分鐘)
  • 評價:麵條口感很扎實、有嚼勁,份量比起其他品牌的麵多了一些,吃完有飽足感。黑芝麻香味濃郁、但不油膩。如果你不喜歡吃辣,我個人很推薦這口味的拌麵。
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內含手工日曬關廟麵,一包黑芝麻醬和醬油包。還有一個不可食用的乾燥劑,感覺很保護產品品質。

 

將黑芝麻醬包用手揉一揉後倒出,跟醬油一起攪拌均勻,醬汁烏黑油亮。

 

拌麵成品照。

  • 優點:麵條份量多、黑芝麻香味濃郁、但不油膩。
  • 缺點:無。

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【老媽拌麵】擔擔麵

  • 推薦星數:★★★★☆
  • 醬包辣度:★★★☆☆
  • 麵條口感:★★★★☆
  • 價格:$168(四入),平均一包約$42
  • 重量:129g/包
  • 麵體:細關廟麵 (水煮6-7分鐘)
  • 評價:花椒辣油與麻醬的搭配,就是辛辣版的麻醬麵,兩者調味結合挺特別,麵條也很Q,我覺得不錯吃。
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醬包很有誠意,醬油、麻醬、辣油、調味粉包。

 

共有四種調味包,可以加入一點水攪拌均勻,再把麵倒入。

 

拌麵成品照。

 

坐在電腦前一邊吃一邊追劇。

  • 優點:味道特別,醬包豐富,結合了麻醬和麻辣味。
  • 缺點:有些人可能會不適應這風味。

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【老蕭拌麵】椒麻微辣 (剝皮辣椒)

  • 推薦星數:★★★☆☆
  • 醬包辣度:★★★☆☆
  • 麵條口感:★★☆☆☆
  • 價格:$248 (四入),平均一包約$62
  • 重量:150g/包
  • 麵體:關廟刀削麵 (水煮7~9分鐘)
  • 評價:之前看PTT鄉民說,輸不起比老蕭拌麵好吃,還真的是如此。不管是麵條還是醬包,老蕭都比輸不起弱,但定價卻差不多。我不喜歡老蕭拌麵的麵條口感,很明顯不Q、偏硬,醬包微辣但調味一般。
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特色是有一包剝皮辣椒。

 

剝皮辣椒還算有特色,酸酸小辣,但味道偏鹹。

 

老蕭拌麵的麵條真的有點鳥,不Q,有點死硬。拌麵口味微辣帶麻,怕吃辣的人應該也吃得下去。

  • 優點:有剝皮辣椒。拌麵不會很辣,怕吃辣的人應該也能接受。
  • 缺點:麵條較硬,口感不太好,醬包調味一般,剝皮辣椒味道偏鹹。

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【KiKi】椒麻拌麵

  • 推薦星數:★★★☆☆
  • 醬包辣度:★★★★☆
  • 麵條口感:★★★☆☆
  • 價格:$199 (五入),平均一包約$40
  • 重量:90g/包
  • 麵體:細關廟麵 (水煮3-4分鐘)
  • 評價:跟其他品牌辣拌麵比起,口味明顯比較麻辣,辣椒味較重,號稱是由川菜中改良出來的調味包。一包五入,但價格壓在$200以內,所以麵的份量略少。如果你喜歡偏辣的拌麵,可考慮這家。
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內含細關廟麵,辣椒粉和醬油各一包。(不太清楚為何醬油要用兩層塑膠袋包起來,是有什麼奧秘嗎???)

 

辣椒粉就是這個產品的賣點,挺麻辣的。

 

拌麵成品照。

  • 優點:價格較便宜、麻辣味香。
  • 缺點:麵條份量較少。

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【賈以十日】麻薑麵

  • 推薦星數:★★★★☆
  • 醬包辣度:★★☆☆☆
  • 麵條口感:★★★☆☆
  • 價格:$268 (四入),平均一包約$67
  • 重量:102g/包
  • 麵體:細麵線 (水煮2~3分鐘)
  • 評價:高粱酒與麻油薑味完美融合一體,醬包味道很香,味道微微辛辣,吃了兩包麵也不太會口乾舌燥,感覺調味的剛剛好。我個人其實不太喜歡吃麵線,但【賈以十日】麻薑麵還不錯吃,所以並不排斥。
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內含一份麵線,麻油薑泥包和高粱料理酒包。

 

麻油和酒味挺香的。

 

拌麵成品照。

  • 優點:調味精緻、高粱酒和麻油味道香。
  • 缺點:價格略高。

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【小夫妻】菇蠔油拌麵 (全素)

  • 推薦星數:★★★☆☆
  • 醬包辣度:☆☆☆☆☆
  • 麵條口感:★★★☆☆
  • 價格:$179(四入),平均一包約$45
  • 重量:103g/包
  • 麵體:關廟刀削麵 (水煮5分鐘)
  • 評價:整體中規中矩,醬汁是典型的菇蠔油甘甜味,不會太鹹,調味的剛剛好,我覺得算耐吃。
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關廟刀削麵和菇蠔油包。

 

菇蠔油顏色很漂亮。

 

成品照。

  • 優點:菇蠔油味道甘甜,不鹹膩,讓麵變得很耐吃。
  • 缺點:無。

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【麵大師】老酒三杯

  • 推薦星數:★★★☆☆
  • 醬包辣度:★☆☆☆☆
  • 麵條口感:★★★☆☆
  • 價格:$149 (四入),平均一包約$38
  • 重量:97g/包
  • 麵體:細關廟麵 (水煮3分鐘)
  • 評價:號稱是馬祖老酒口味,所以味道會帶一點酒味,整體味道口感並無太多驚豔,但不算難吃,平均表現普通,畢竟一包也才40塊不到,價格算是合理。
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麵條是關廟麵,內附老酒醬包和粉包。

 

老酒醬料較黏稠,粉包有點類似泡麵調味包,可以先加點水進去攪拌均勻。

 

拌麵成品照。

  • 優點:價格便宜。
  • 缺點:味道較粗糙、酒味不精緻。

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【輸不起】濃香油蔥拌麵

  • 推薦星數:★★★★☆
  • 醬包辣度:★★☆☆☆
  • 麵條口感:★★★★☆
  • 價格:$69/包
  • 重量:111g/包
  • 麵體:關廟刀削麵 (水煮7~8分鐘)
  • 評價:麵條口感彈Q,有嚼勁,口味微辣。不敢吃太辣的,可以選擇這個口味。不過我個人還是比較偏好細關廟麵,粗扁的刀削麵容易吃膩。
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內附關廟刀削麵,超香濃蔥醬、乾油蔥酥、椒麻辣油各一包。

 

可以先攪拌均勻,再將麵條倒進碗中。

 

拌麵成品照。

  • 優點:醬包豐富、麵條Q彈有嚼勁。
  • 缺點:價格略高。

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【輸不起】辣香椒麻乾拌麵

  • 推薦星數:★★★★☆
  • 醬包辣度:★★★☆☆
  • 麵條口感:★★★★☆
  • 價格:$69/包
  • 重量:108g/包
  • 麵體:關廟刀削麵 (水煮7~8分鐘)
  • 評價:口感偏辣,但辣度適中,麻中帶香,麵條口感彈Q,有嚼勁,號稱是台南手工日曬。
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麵條是台南手工關廟刀削麵,內附超激椒麻醬和乾燥蔬菜包。

 

拌麵成品照。

  • 優點:含乾燥蔬菜包、麵條Q彈有嚼勁、辣中帶香。
  • 缺點:價格略高。

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【福忠眷村醬麵】塔香鮮味

  • 推薦星數:★★★☆☆
  • 醬包辣度:★★★★★ (可自行調整)
  • 麵條口感:★★★☆☆
  • 價格:$228 (四入),平均一包約$57
  • 重量:125g/包
  • 麵體:關廟刀削麵 (水煮6~7分鐘)
  • 評價:如果辣椒包全下去,就會變很辣喔,所以要自己斟酌。麵條沒有像輸不起拌麵那樣彈Q,口感中規中矩,醬包偏向重口味,略帶一點海鮮味,喜歡吃重鹹重辣的人可以吃這一款。
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辣椒包很辣,要注意。醬包號稱是用醬油、沙茶醬、九層塔和蛤蜊調味出來的。

 

醬汁顏色很漂亮。

 

拌麵成品圖。

  • 優點:喜歡吃重鹹重辣的人可以買這一款。
  • 缺點:醬包味道較鹹。

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【阿舍食堂】外省乾麵

  • 推薦星數:★★☆☆☆
  • 醬包辣度:☆☆☆☆☆
  • 麵條口感:★★☆☆☆
  • 價格:$99 (五入),平均一包約$20
  • 重量:95g/包
  • 麵體:陽春麵 (水煮3分鐘)
  • 評價:台灣乾拌麵的始祖,曾經屌到找NBA球星打廣告。當年一包8塊超低價,目前已漲到20塊,但還是比其他品牌的拌麵便宜。由於價格低廉,不管是麵條或醬汁都平平無奇,吃起來就像陽春麵拌醬油,雖然我喜歡吃陽春麵,但醬汁實在很鳥。
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內容物很簡單,一份乾燥陽春麵和醬汁。

 

看起是平平無奇的醬油。

 

算是少數使用陽春麵條的乾拌麵,目前其他品牌都用關廟麵比較多。其實比起關廟麵,我更喜歡吃陽春麵,但阿舍的陽春麵口感就一般般,並無特別之處。

  • 優點:便宜。
  • 缺點:味道很一般,純粹填飽肚子用的。

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【巷口乾麵】炸醬風味

  • 推薦星數:★★☆☆☆
  • 醬包辣度:★☆☆☆☆
  • 麵條口感:★★☆☆☆
  • 價格:$80 (四入),平均一包約$20
  • 重量:100g/包
  • 麵體:麵 (水煮3分鐘、沖泡5分鐘)
  • 評價:跟阿舍乾麵一樣,同屬台灣老牌拌麵,價格也差不多,但比阿舍好吃一些,有附湯包。
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  • 優點:便宜,但比阿舍好吃。
  • 缺點:味道較一般。

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【霸味美食王】羊肉乾拌麵

  • 推薦星數:★★☆☆☆
  • 醬包辣度:☆☆☆☆☆
  • 麵條口感:★★☆☆☆
  • 價格:$119/包
  • 重量:190g/包
  • 麵體:關廟刀削麵 (水煮5~6分鐘)
  • 評價:成本應該都在羊碎肉上,號稱是羊後腿肉(非邊肉、非餘肉),醬料味道普通,麵條口感也一般,整體表現平平無奇。
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內含關廟刀削麵,和一包紅蔥羊肉燥。

 

可以清楚看到有不少羊肉燥。

 

拌麵成品照。

  • 優點:醬包有羊碎肉,沒羊臊味。
  • 缺點:價格較高,但口味很普通。

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【麒珍】廣東花雕雞麵

  • 推薦星數:★☆☆☆☆
  • 醬包辣度:★☆☆☆☆
  • 麵條口感:★★☆☆☆
  • 價格:$109/盒
  • 重量:140g
  • 麵體:細麵
  • 評價:我覺得蠻雷的,雖說料理包有不少雞塊,但雞塊味道死鹹,醬汁略帶苦澀酒味,麵條很一般,感覺成本都在雞塊上,調味整個不太行。

 

內含一份細麵和花雕雞料理包。

 

料理包先丟入鍋中隔水加熱,大約煮個5分鐘。

 

料理包內有不少雞塊。

 

拌麵成品照。

  • 優點:雞塊多。
  • 缺點:味道死鹹。

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